Kampanye Baru Kraft Ingin Anda Percaya Bahwa Lajang Kraft Berasal Dari Peternakan

Jangan sebut mereka keju. Di dalam ilmu makanan di balik branding artisanal baru Kraft.

Tampaknya sesuatu yang revolusioner telah terjadi pada Kraft Singles. Tahun ini, beberapa kotak kuning waspada teror yang murahan telah membuang pengawet buatan dan menambahkan yang alami. Atau setidaknya itulah yang dikatakan Kraft kepada kami dalam kampanye pemasaran barunya, Kenali Jomblo Anda .

Sekarang tanpa pengawet buatan, tapi banyak cinta, situs membaca.

Selalu dibuat dengan susu dan tanpa rasa buatan.



Beberapa bahan sederhana yang mengubah cheddar menjadi Kraft Singles.


Cari Kraft Singles baru sekarang dengan pengawet alami yang membuat mereka tetap segar.

Kisah kami dimulai di sebuah peternakan.

Dan seterusnya. Tapi apa sebenarnya yang alami dari Kraft Singles? Apa yang berubah dalam resep?

bisakah saya mengajukan pajak tahun 2020 saya sekarang

Asam Sorbat Tidak Ada Lagi

Pada bulan Februari, Kraft mengumumkan bahwa mereka akan merilis lini Kraft Singles tanpa pengawet buatan. Laporan selanjutnya dari Chicago Tribune mengklarifikasi bahwa perusahaan akan mengganti pengawet yang disebut asam sorbat dalam daftar bahan menjadi natamycin, penghambat jamur. Kraft juga menambahkan sesuatu yang lain: Bahan yang tidak disebutkan namanya untuk keamanan pangan.

Asam sorbat adalah senyawa alami, awalnya dihasilkan dari pohon rowan. Tapi itu juga diproduksi secara sintetis dari reaksi antara berbagai bahan kimia. Natamycin melakukan pekerjaan yang sama, tetapi merupakan agen antijamur yang muncul dari proses fermentasi bakteri tanah tertentu. Sementara asam sorbat umumnya digunakan dalam anggur dan jus, pengolah makanan menambahkan natamycin ke kulit keju dan selubung sosis untuk memerangi jamur. Dokter juga menggunakan bahan tersebut untuk mengobati jenis infeksi mata tertentu.

Itu sebabnya mereka akan memasukkan [natamycin]. Karena itu akan disebut 'alami',' berspekulasi Michael Hansen, seorang ilmuwan senior di Consumers Union, lengan kebijakan publik dari Laporan konsumen .


Tapi bagaimana dengan aditif baru lainnya, bahan yang tidak diketahui kepemilikannya?

Juru bicara Kraft Jody Moore mengatakan bahwa karena bahan tersebut merupakan hak milik, dia tidak akan dapat memberikan informasi tambahan apa pun, tetapi memuji kemampuannya untuk membuat versi baru Kraft Singles yang lebih murni:

Kami mengembangkan proses eksklusif yang memungkinkan kami menghilangkan pengawet buatan sambil tetap mempertahankan kualitas produk yang sama seperti yang diharapkan oleh penggemar Kraft Singles, tulis Moore dalam email. Kami bangga mempersembahkan keju Amerika dengan rasa yang sama seperti yang selalu kami miliki – dibuat dengan keju asli, susu, dan tanpa rasa buatan – tetapi sekarang tanpa pengawet buatan.

Jika Anda menelusuri klaim Kraft, jelas bahwa perusahaan melakukan perdebatan kata yang sangat hati-hati untuk memastikannya tidak menegaskan bahwa seluruh produk Singles adalah alami. Seperti yang telah ditemukan oleh beberapa perusahaan makanan dan minuman, menggunakan deskriptor itu dapat membuat Anda dituntut. Sementara Kraft mungkin telah menghapus semua buatan bahan pengawet , bahan eksklusif yang tidak disebutkan namanya masih bisa buatan juga.

Bahan eksklusif yang tidak diketahui itu jelas merupakan sesuatu yang sintetis, kata Hansen. Jika ini adalah sesuatu yang umum diketahui alam, Anda tidak dapat mematenkannya. Jika itu adalah bahan yang tidak disebutkan namanya, itu tidak diragukan lagi adalah bahan kimia. Dan Anda bisa menerapkannya pada keju.

Tapi apakah itu benar-benar keju?

Kemudian lagi, Kraft berhati-hati untuk tidak mengidentifikasi Singles sebagai keju yang sebenarnya. Atau makanan, dalam hal ini.

Saran kami kepada orang-orang adalah membeli keju, yang sebenarnya bukan, jelas Patty Lovera, asisten direktur Food and Water Watch, sebuah organisasi nirlaba advokasi konsumen.

Lovera menjelaskan bahwa untuk memenuhi syarat sebagai keju, makanan harus mempertahankan standar identitas yang ditentukan oleh Food and Drug Administration. Jadi, jika Anda membeli keju Swiss atau cheddar atau Amerika, ada kriteria tertentu yang harus Anda buat, katanya. Ketika Anda turun ke Kraft atau Velveeta, mereka bekerja di luar standar identitas.

Kraft Singles memang memiliki beberapa keju asli di daftar bahan mereka. Tapi daftar itu juga termasuk whey, susu, konsentrat protein susu, lemak susu, konsentrat protein whey, natrium sitrat, kalsium fosfat kurang dari 2%, garam, asam laktat, ekstrak annatto dan paprika (warna), natamycin, enzim, kultur keju, dan vitamin D3.

martin luther king jr hari libur

Itu dimulai dengan sebuah peternakan ... di suatu tempat

Konsentrat protein susu (MPC), salah satu item dalam daftar bahan Kraft Singles, telah membuktikan dirinya sebagai zat yang kontroversial di masa lalu. Tapi MPC bukanlah bahan sintetis; bubuk putih-ish terdiri dari banyak protein susu yang berbeda yang datang sebagai produk sampingan pengolahan susu.

Pada dasarnya, [MPC] berasal dari pembuatan keju dan semua jenis susu lainnya, dan itu adalah protein yang sangat berharga, jelas profesor ilmu pangan Universitas California-Davis, David Mills. Kami benar-benar benci membuangnya. Dan untungnya orang telah menemukan kegunaannya.


Tetapi kontroversi mengenai kesepakatan MPC tentang dari mana bubuk itu berasal. Seringkali, MPC diimpor dari Selandia Baru. China dan Meksiko juga mengekspor sejumlah besar komponen MPC ke AS Setelah menunjukkan bahwa impor MPC melemahkan peternak sapi perah New York dengan puluhan juta rupiah setahun, pada tahun 2009, Senator New York Chuck Schumer mengusulkan undang-undang federal mengenakan tarif pada barang tersebut. Perundang-undangan mati di komite.

Ada beberapa laporan bahwa beberapa dibuat di dalam negeri, tetapi kemungkinan besar diimpor, kata Lovera dari Food and Water Watch. Kami pikir ini hanya cara untuk menemukan sumber susu yang lebih murah dan melemahkan peternak sapi perah domestik. Kita juga harus lebih berjuang dengan keamanan; Anda menaruh banyak kepercayaan pada pemerintah yang tidak dapat Anda pengaruhi.

Pada tahun 2002, penggunaan MPC Kraft juga memotivasi FDA untuk mengirimkan surat peringatan kepada perusahaan , dengan alasan bahwa pemasaran Singles Kraft saat itu sebagai makanan keju proses pasteurisasi tidak sesuai dengan standar identitas FDA untuk makanan keju proses pasteurisasi. Tapi itu cukup mudah untuk berkeliling. Sekarang, jika Anda melihat bagaimana Kraft mendefinisikan Singles, mereka digambarkan sebagai keju olahan yang dipasteurisasi produk .

Apakah itu bisa disebut alami?

Kraft, untuk lebih jelasnya, tidak mengklaim bahwa Jomblo itu alami. Sebaliknya, ini mengacu pada natamycin, anti-jamur, sebagai alam pengawet. Tapi apa saja bisa memenuhi syarat sebagai alami. FDA belum mengembangkan definisi untuk penggunaan istilah alami atau turunannya. Pada saat yang sama, agensi tidak keberatan dengan penggunaan kata tersebut jika produk tersebut meninggalkan rasa, warna, dan sintetis buatan. situs webnya .

Mereka bisa menyebutnya apa pun yang mereka inginkan, kata Lovera. Kami hanya memberi tahu orang-orang bahwa itu adalah label yang tidak berarti.

Namun, beberapa perusahaan menemukan bahwa klaim alami, meskipun bagus untuk tujuan pemasaran, jauh lebih merepotkan daripada nilainya. Selama dua tahun terakhir, setidaknya 100 tuntutan hukum iklan palsu telah diajukan karena istilah tersebut, menurut Jurnal Wall Street . Beberapa gugatan itu, WSJ catatan, telah berakhir dengan penyelesaian multi-juta dolar.

Tetapi bahkan jika Kraft berhati-hati dengan kata-katanya, Hansen, ilmuwan Serikat Konsumen, memperingatkan agar tidak membeli semangat kampanye segar pertanian Kraft yang sehat.

Ketika orang semakin tertarik pada label yang ada pada makanan, lebih banyak produk makanan buatan semacam ini – mereka mencoba membuatnya terlihat lebih sehat atau lebih alami, katanya. Tapi ini benar-benar lebih mencoba mengoleskan lipstik pada babi.